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\u201cEs un orgullo trabajar para Aerom\u00e9xico con este producto, nunca se hab\u00eda hecho en ninguna l\u00ednea a\u00e9rea\u201d, afirm\u00f3 la chef Noriega, quien destac\u00f3 la satisfacci\u00f3n de dise\u00f1ar men\u00fas mexicanos y el reto de adaptarlos a las condiciones de servicio en cabina. \u201cLo que m\u00e1s me gusta es crear men\u00fas internacionales, pero el chile en nogada me llena de satisfacci\u00f3n por lo que representa para el pa\u00eds\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El director de Producto a Bordo, Cristian Romero, subray\u00f3 que el men\u00fa estar\u00e1 disponible del 1 al 30 de septiembre a trav\u00e9s de la plataforma \u201cPreselect\u201d, en vuelos mayores a tres horas. \u201cQueremos cambiar la mentalidad de pollo-pasta y ofrecer sabores aut\u00e9nticos, frescos y artesanales\u201d, explic\u00f3. El desarrollo del platillo tom\u00f3 cuatro a cinco meses de pruebas, para garantizar que la nogada, la granada y el perejil se sirvan frescos y que el cliente pueda armar su chile \u201ccomo en un restaurante\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La preparaci\u00f3n de la nogada se realiza diariamente en el comisariato, para asegurar calidad y frescura. En los primeros d\u00edas de lanzamiento se registraron 390 solicitudes, con rutas hacia Madrid, Par\u00eds, Barcelona, Nueva York y Orlando. Aerom\u00e9xico confirm\u00f3 que el platillo est\u00e1 disponible en vuelos desde Ciudad de M\u00e9xico, Guadalajara y Monterrey, hacia destinos como Londres, \u00c1msterdam, Roma, Sao Paulo, Buenos Aires, Tokio, Se\u00fal, Chicago, Seattle, Quito, Bogot\u00e1 y Lima, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
La innovaci\u00f3n culinaria se complementa con reconocimientos internacionales. Aerom\u00e9xico present\u00f3 su bebida insignia Tequila Spritz, elaborada en colaboraci\u00f3n con Casa Cuervo, reconocida como la mejor bebida del a\u00f1o por la International Flight Services Association (IFSA). La aerol\u00ednea tambi\u00e9n recibi\u00f3 el premio a la mejor vajilla, inspirada en materiales mexicanos como barro y cer\u00e1mica de Oaxaca, que adem\u00e1s permiti\u00f3 reducir 60 toneladas de peso en sus aviones, contribuyendo a la sustentabilidad.<\/p>\n\n\n
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La chef Noriega destac\u00f3 las dificultades t\u00e9cnicas de la cocina a\u00e9rea: \u201cEs otro tipo de cocina, con condiciones distintas: platos peque\u00f1os, alimentos que deben enfriarse y recalentarse, decoraciones que pueden perderse al calentar. Hemos aprendido a buscar las mejores condiciones posibles para los pasajeros\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s del chile en nogada, Aerom\u00e9xico ha introducido otros platillos innovadores como camarones en salsa de tamarindo con tequila y ravioles artesanales de flor de calabaza, elaborados por el equipo de Les Croissants. Estos productos tambi\u00e9n se ofrecen en los Salones Premier de la Terminal 2, reforzando la sinergia entre la experiencia en tierra y a bordo.<\/p>\n\n\n\n
Desde su primer men\u00fa internacional en 1957 (dise\u00f1ado por el chef franc\u00e9s Andr\u00e9 Surmain en la ruta Ciudad de M\u00e9xico\u2013Nueva York), hasta las colaboraciones actuales con chefs como Adriana Noriega, Elena Reygadas, Minae Seo y Mirima Moriyama, Aerom\u00e9xico ha buscado elevar la experiencia gastron\u00f3mica de sus pasajeros.<\/p>\n\n\n\n
Con estas iniciativas, Aerom\u00e9xico reafirma su papel como embajador del M\u00e9xico Contempor\u00e1neo, llevando tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y hospitalidad a cada vuelo.<\/p>\n\n\n\n
Im\u00e1genes: Alejandro Torres \/ Aerom\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n Aerom\u00e9xico celebr\u00f3 su 92 aniversario con la presentaci\u00f3n de un men\u00fa especial en el restaurante Bistr\u00f3 83, encabezado por la chef Adriana Noriega de Les Croissants, como parte de las fiestas patrias. El platillo estelar es el chile en nogada, \u00edcono de la cocina mexicana, que por primera vez se ofrece en vuelos de largo […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":{"0":"post-23015","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-comercial"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23015"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23023,"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23015\/revisions\/23023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/DSC00182.jpg\")