{"id":21347,"date":"2026-06-30T13:09:14","date_gmt":"2026-06-30T19:09:14","guid":{"rendered":"https:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/?p=21347"},"modified":"2026-06-30T13:09:15","modified_gmt":"2026-06-30T19:09:15","slug":"aeromexico-incorpora-hamburguesa-de-autor-en-clase-premier","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/comercial\/aeromexico-incorpora-hamburguesa-de-autor-en-clase-premier\/","title":{"rendered":"Aerom\u00e9xico incorpora hamburguesa de autor en Clase Premier"},"content":{"rendered":"\n

Aerom\u00e9xico anunci\u00f3 una alianza con la cadena mexicana Bobo Burgers para incorporar una hamburguesa de autor a su men\u00fa, dirigida a pasajeros de Clase Premier y Premier One en vuelos internacionales de m\u00e1s de tres horas que despegen desde el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de M\u00e9xico (AICM), con rutas hacia destinos como Cali, Chicago, Buenos Aires o Madrid, por mencionar algunos. La activaci\u00f3n estar\u00e1 disponible a partir de las 10:00 horas locales.<\/p>\n\n\n\n

Los pasajeros interesados podr\u00e1n solicitar el platillo a trav\u00e9s de la plataforma Meal Preselect hasta 24 horas antes del vuelo; \u00abLos clientes que deseen degustar este platillo deber\u00e1n solicitarlo a trav\u00e9s de la plataforma Meal Preselect, la cual permite personalizar los alimentos que reciben a bordo hasta 24 horas antes del vuelo\u201d, mencion\u00f3, Andr\u00e9s Casta\u00f1eda, vicepresidente de Digital y Experiencia al Cliente en Aerom\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

La colaboraci\u00f3n es el resultado de casi ocho meses de pruebas t\u00e9cnicas y gastron\u00f3micas entre el equipo de Bobo Burgers, su chef Antonio Hern\u00e1ndez Rosales y los equipos de Aerom\u00e9xico, que ajustaron recetas, procesos y empaques para mantener la calidad y el sabor a 10,000 pies.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Durante las pruebas iniciales se sirvieron m\u00e1s de mil hamburguesas y los responsables destacan la alta aceptaci\u00f3n: se modificaron las proporciones de grasa en la carne, se reformul\u00f3 la emulsi\u00f3n de las salsas para evitar que se descomponga con la presi\u00f3n en cabina y se adapt\u00f3 el pan y el sistema de recalentado en los hornos de a bordo para minimizar p\u00e9rdidas de textura y sabor. Aerom\u00e9xico subraya que la herramienta de preselecci\u00f3n ha incrementado su uso del 30% al 60% entre los pasajeros que la emplean, lo que permite ampliar la variedad de opciones (de dos o tres alternativas a hasta seis u ocho en pruebas) y reducir la presi\u00f3n operativa que antes dejaba a pasajeros en filas posteriores sin la opci\u00f3n deseada.<\/p>\n\n\n\n

Para Bobo Burgers, la alianza representa la oportunidad de demostrar que es posible ofrecer alimentos de alta calidad en las alturas: su fundador Carlos Salame explic\u00f3 que el proceso fue complejo por las limitaciones de la cocina en vuelo, pero que el resultado respeta la identidad y los est\u00e1ndares de la marca.<\/p>\n\n\n\n

Desde la perspectiva de Aerom\u00e9xico, la iniciativa forma parte de una estrategia m\u00e1s amplia de experiencia al cliente que incluye renovaciones de salones Premier, una nueva aplicaci\u00f3n y reconocimientos de puntualidad y servicio; la aerol\u00ednea busca con estas alianzas impulsar la personalizaci\u00f3n, elevar el Net Promoter Score y promover productos mexicanos entre los m\u00e1s de 25 millones de pasajeros que visitan el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e9cnicamente, el proyecto implic\u00f3 coordinar al comisariato, a la tripulaci\u00f3n de cabina y a los equipos de calidad para definir el punto de servicio ideal y los procedimientos de manipulaci\u00f3n; se trabaj\u00f3 en detalles como el envasado de salsas por separado para evitar que el picante afecte a los comensales y en un dise\u00f1o de empaque que se ajuste a las limitaciones de espacio y temperatura en cabina.<\/p>\n\n\n\n

Operativamente, la preselecci\u00f3n facilita la planificaci\u00f3n de men\u00fas estacionales y opciones especiales (vegetarianas, veganas, etc.), y en las pruebas, la hamburguesa de Bobo mostr\u00f3 una demanda casi 100% superior a la opci\u00f3n gen\u00e9rica previa, seg\u00fan datos compartidos por la aerol\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n

Aerom\u00e9xico no descarta ampliar este tipo de colaboraciones a otros segmentos de pasajeros en el futuro, aunque reconoce que escalar la oferta implica retos log\u00edsticos y de volumen.
Por ahora, la alianza con Bobo Burgers se presenta como una apuesta por la diferenciaci\u00f3n del servicio, la promoci\u00f3n de productos mexicanos y la mejora continua de la experiencia a bordo, con la preselecci\u00f3n digital como herramienta clave para que el pasajero reciba exactamente lo que eligi\u00f3 antes de abordar.<\/p>\n\n\n\n

Im\u00e1genes: Alejandro Torres<\/p>\n\n\n\n

\"\"
De izquierda a derecha: Carlos Salame y Antonio Hern\u00e1ndez Rosales de Bobo Burgers, junto a Andr\u00e9s Casta\u00f1eda de Aerom\u00e9xico.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aerom\u00e9xico anunci\u00f3 una alianza con la cadena mexicana Bobo Burgers para incorporar una hamburguesa de autor a su men\u00fa, dirigida a pasajeros de Clase Premier y Premier One en vuelos internacionales de m\u00e1s de tres horas que despegen desde el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de M\u00e9xico (AICM), con rutas hacia destinos como Cali, Chicago, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":{"0":"post-21347","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-comercial"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21347"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21354,"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21347\/revisions\/21354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21349"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/infoaviacion.com.mx\/vuela\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}